돼지등뼈 김치찜 간단 요리

 

 

 

아들이 고성에 볼일이 있어 집에 온다고 연락이 왔어요  마침 사다 둔  돼지 등뼈가 있어서 퇴근 후  얼른 준비하게 되었네요 오랜만에 오는 아들에게 맛있는 것을 해 주고 싶은 게 엄마 마음인가 봐요 등뼈로 음식을 만들려면 최소 1시간 30분은 걸려야 되니까 마음이 급했어요 

 

재료준비(3인분)

돼지등뼈 2kg, 묵은지 반포기, 고추 3개 정도, 마늘 3숟가락(밥숟가락), 대파 2개, 양파 1개, 된장 2숟가락, 매실 2숟가락, 조선간장이나 액젓 2숟가락, 고추장 2숟가락, 고춧가루 3숟가락

 

양념장

마늘, 된장, 매실, 조선간장, 고추장, 고춧가루를  물에다 모두 섞어 둔다

 

순서

1. 돼지등뼈가 잠길 정도로 물을 붓고 1시간 정도 핏물을 뺀다 두 번 정도 물을 갈아 주면 좋겠죠

 

2. 등뼈가 잠길 정도로 물을 붓고 한번 끊은 후 등뼈를 깨끗이 헹구어 낸다

 

 

 

3. 다시 냄비에 등뼈를 깔고 묵은지를  중간에 넣은 후  위에 남은 등뼈를 넣는다

 

 

 

4. 양념장을 붓고 물을 등뼈가 잠길 만큼 붓는다

 

 

 

 

5. 센 불에서 한번  끓고 나면 중불에서 40분 정도 끓이고 양념물이 많이 줄어들기 전에 대파, 양파, 고추를 썰어 넣는다

 

 

 

6. 약한불에서 40분 정도 더 끓여 주세요

 

사진 찍는 기술이 부족하여 그림자도 생기고 여엉~  맛깔나게 안 나오네요 하지만 보기와는 다르게 정말 맛있게  먹었어요

시간이 많이 걸리긴 해도  집에서 해 먹으면 경제적이고 푸짐해서 좋아요

시간 여유가 있을 때 한번 해 먹어보세요